塩麹の効用 所さんの目がテン！

「所さんの目がテン！」（日本テレビ系）で、今話題の塩麹について特集。
塩麹は、日本伝統の万能調味料です。

塩麹の基本の使い方は、とてもかんたんです。
素材の重さの10～15％を目安に、もみ込んだり、まぶしたりして使うだけです。

なぜ、塩麹が体にいいかというと、塩麹が多くの酵素を含んでいるためです。
酵素を取り入れることで、体内の酵素を使うことが少なくなり、
それが、免疫力アップ、滋養強壮、美肌、効果につながります。

作り方は、とてもかんたんです。

1. 麹と塩をが3：1くらいの割合で容器（プラスチックか陶器）に入れ、よく混ぜます。
2. 麹と塩をいれた容器に水をひたひた（麹と塩の上、1ｃｍ程度）にひたるぐらいにいれます。
3. 翌日、麹が水を吸った分だけ水を補充し、かき混ぜます。
4. それを１週間くらい、１日１回かき回わし常温で保存します。
5. 7日～10日ぐらいでできあがります。

自分で作るのが面倒な方のためには、市販品も出ています。

有機米麹を使用した発酵調味料素材の味を引き出す　漬物や煮物、炒め物などにやさかの有機塩こうじ1023max10

• ショップ: マクロビ「笑顔のだんらん」
• 価格: 588 円

タグ：所さんの目がテン！ 塩麹