だるま芋 青森県おいらせ町 青空レストラン

「満天☆青空レストラン」（日本テレビ系）で、青森県おいらせ町のだるまいもが登場。

だるま芋は山芋の一種で、ずっしりと重量感があり、お尻の部分がふくらんでいるのが特徴です。

おいらせ町のJA下田町が、小型の食べきりサイズの「ながいも」に着目していたところ、種苗会社からながいもの一種「だるま芋」を紹介され、平成7年頃から栽培に取り組みはじめたそうです。

一般的なながいもと比べ、でんぷん質が多く、甘みとコクがあるのが特長。
でんぷん質が多く熱を加えた料理に向く他、
すりおろすと、粘り気は、ながいもと自然薯との中間程度なので
やまかけにも最適だそうです。

だるま芋はながいもに比べ短く、Mサイズ1本が500g～600g程度の食べきりサイズとなっています。

おいらせ町では、だるま芋を使用した「へっちょこ」なべ（醤油ベースの汁物）も人気です。

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